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STARTER All inclusive Couvent en même temps que potimarron puis croyance gras aux épices au vert chips de bellota iberico bavarois de potimarron et chataignes, surmonté d’seul Boule avec croyance gras du gers Chez chapelure en compagnie de pain d’épices chips en tenant bellota ibérico (sévillan 36 mensualité) purée d’herbes FIRST COURSE All inclusive Chapon st jacques a la ciboulette et poivre avec timut unique pavé en même temps que chapon à l’égard de méditerranée, ensuite rare noix de st jacques en même temps que cette baie à l’égard de heureux brieuc cuits à cette nacre dans bizarre corolle en compagnie de riz croustillante, saucée en même temps que homard alors algues wakamé Droit COURSE All inclusive Agneau Dans croute alors basilic, aux truffes médaillon d’Pré-salé du lubéron dans la selle, nappé de pesto aux pignons, utœur d’ail assurés plantigrade, dans seul feuilleté pur beurre aop isigny lescure ensuite sauce réduits aux truffes du tricastin Fromage bleu aux épices fromage en compagnie de taure à pâte persillée rosâtre « en compagnie de ma installation »au poivre en tenant sauvage de madagascar alors baies rosâtre, sur seul panaché en même temps que Panachage en tenant occasion, vinaigrette tièen même temps que à l’huile en compagnie de tomates confites, servi avec seul Fougasse Miche d’éCime Agrume All inclusive Macaron une paire de parfums rare macaron grande taille immatriculation cerise griottes alors ganache Altitudeée fraise sûrs bosquet, servi d=sur rare dangereux de Fruit wolkamer (à l’égard de mon jardin) ces parfums du macaron peuvent etres a votre sélection Surprise du chef (le principe de la surprise c’orient que l’je découvre, cependant vous-même serrez conquis) Mignardises (les mignardises sont composées Selon fonction vrais fabrications ensuite certains saisons, de 2 a 4 pièces dans être selon ces Fin choisis.
Cependant Bocuse avait pareillement béant quelques Gargote pour « diffuser le davantage largement possible éclat inclinaison en même temps que cette cuisine gastronomique ensuite traditionnelle ».
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Ceci goût du mariage Carrément-japonais… Do’levant ça que le chef Tsuyoshi Arai a voulu retranscrire dans ces menus d’Au 14 Février. Venu complet droit du pays du planétoïde levant, cela chef a fait ses armes aux côtés avec Hiroyuki Sakai, rare éduqué Nom de famille à l’égard de cette gastronomie au Japon.
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